今日は埼玉北部に行ったので、おいしいところはないかと調べておいた。埼玉ラーメンマップの常連の『丸信ラーメン』さんは主婦の兄弟が始めたと言われていて、確かにおばさん達が働いている。ここは入り口で靴を脱いで板の間、座敷というなんとも言えない店構え。メニューにはない、ネギチャーシューという最高価格（１０００円以上）のラーメンと餃子を注文。白髭ネギとコチジャンがのって、ピリ辛のスープを透き通り気味で、とても美味しい。麺は縮れ麺で、これまた結構。チャーシューはトロトロで超ウマ！ メチャうまい！ これはお勧め。高いけど・・・
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