いつもは 大宮 天沼町の 豆図鑑さんまで クルマで行って
コーヒーの生豆などを２Kg位買って来るのですが、わざわざ リスクを
おかして行かなくても 通販で今はあるかな？
と検索すると Amazonにもありましたし、この やなか珈琲店さん
などは 生豆専門の通販サイトを立ち上げていらして なかなか
サイトのクオリティーも高いし ここで買って見ることにしました
色々 選べて 1500gを一袋
インドネシア セレベスアラビカ豆にしてみました
消費税、配送料込で 2,408円
外出リスクなしで 買えるなら 良いかも
包装も素敵で完璧 念の為計量すると
こちらも完璧
洒落たタグに豆の種類が書いてあるのも良い
保存瓶２本にちょうど 満杯
銀杏を煎る網かご
個人的にはコーヒーを焙煎するのに とても重宝してます (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
テキトーに生豆を 投入 まぁー あまり沢山いれても
中で 撹拌するために 振り回したときに 踊らないので
1/3位でしょうか・・200gかなぁー
盛んに振るので 隙間から 飛び出るので ちょっと強めの
クリップではじをとめます ハワイでかった コーヒー豆の袋とか
に付いてきたクリップ (^_^;)
最近のガスレンジは 空焚き防止装置が付いているので
これをカットする 高温炒めが付いてないと 途中で
火が消えちゃいます (^^;)
強火で、シャカシャカ
内部の水分が出てくるのでしょうか
一旦 豆が緑になるんですよね・・更に 火にかけていくと・
水分抜けて カラカラ って感じに
ここからは どれくらいで 火を止めるか がなかなか難しい
パチパチを豆が はぜて １ハゼ ２ハゼと言って 大体２段階あります
ところです まぁー いつも 浅煎りになっちゃうんですが・・・
レンジには こんな感じに盛大に 薄皮の チャフが 飛び散ります (^_^;)
ダイソン君で 掃除をちゃんとしないと 後で赤鬼がやってきます こわいよ(゜ロ゜;ノ)ノ
新聞紙にあけて 冷却中・・・
コーヒー豆は 焙煎してから 少なくとも２週間以内に飲むこと
粉に挽いてから少なくとも２日以内 できれば ５分以内
コーヒーの香り成分は揮発性なので・・・
という鉄則があるので、いくら 器具に凝ったり 豆の種類や
入れ方を頑張っても 鮮度が悪けりゃ なんにもならないので
お好きな方は 自家焙煎をオススメします (*^^*)
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