Cooking chandra アマトリチャーナ風スパゲティーニ

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 休みだと 朝食は私が作ることが多いのですが
 
 今日はまた得意?のスパゲティーを作ろうかと。。。(^o^;)
 
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 ポクポク歩いて 買い出しに行ってきました
 
 トマ缶はケースで買ってあるので 沢山あります
 
 ワインは1000円以下の安いやつ (^_^;)
 
 玉ねぎはこの時期 新玉で
 
 ベーコンは厚切りでないと 美味しくないので
 
 化学合成添加物が使われていない いつものグリーンマークを購入
 
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 まずは パスタパンでお湯を沸かさないと
 
 最近は 塩もオリーブオイルもいれません
 
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 パスタはいつも ディチェコの11番 1.6mmと細いので
 
 スパゲッティーじゃなくて スパゲッティーニですね
 
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 長めのコップに入れて 袋引きで計量
 
 ひとり100g で カミサンと200g
 
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 ベーコンを3mm以上の厚切りで (^o^)
 
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 ニンニクはヒトカケ をスライス
 
 みじん切りでもいいけど 
 
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 小さめ玉ねぎを半分みじん切り
 
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 我が家のふるーい ビタクラフトの鍋に (^_^;)ボロ
 
 オリーブオイルをちょっと多めに。。ドボドボ・・

 アバウトです (^o^;)
  
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 ニンニクを入れて・・
 
 ここで ウカウカしているすぐ焦げるので気をつけないと・・
 
 で、色がついてきたら・・・
 
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 ベーコン投入
 
 そこそこ火がとおったら・・・
 
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 玉ねぎ投入
 
 ちなみに玉ねぎを入れない シンプル系も大好きです
 
 その場合は ほとんど煮詰めないで トマトの酸味を残しますが
 
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 ちょっと塩 胡椒
 
 我が家 唯一の プジョー(^o^;)
 
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 大体 玉ねぎに色がついてきたら・・・
 
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 ホールのトマ缶1缶 投入
 
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 ドバドバ・・・
 
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 4つのイタリアン・トマトの内 半分のふたつだけ 軽く潰します
 
 トマトは煮ると 酸味が消えて 甘くなるので
 
 酸味を残すために 2つはそのまま温存

 塩を味をみながら 結構入れます 

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 ここで 麺をお湯に投入
 
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 ディチェコ11番は 9分指定ですが
 
 タイマーは8分に設定
 
 投入後にスタート
 
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 あとは時間との勝負
 すべて お皿などは準備しておいて
 
 で、茹で上がったら お湯をしっかり切って
 
 盛りつけます
 
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 スイートバジルを載せて はい! 出来上がり!

 ご飯だよ〜 [E:happy01] [E:restaurant]

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