えー先日の箱崎の帰りに買ってきたClub Harieさんのバウムクーヘン。こちらのは、卵の風味豊かで、フワフワで素晴らしいのですが、いささか、フワフワしすぎなきらいもあるように感じます。
さて、今を去ること３５年程前に、父の友人のドイツ人の女性から教わったのが、バウムクーヘンの切り方。下の図みたいに、年輪に沿って垂直ではなく、斜めにカットするという方法。これだと、本当に木を切ったような木目が現れて楽しい・・でも・・・
Club Harieさんのは、あまり年輪がはっきりしませんが・・・[E:coldsweats01]
それと大問題なのは・・・三角の切れはしなので、家族で等分に・・という訳にいかないので、娘たちの間では不評というのが課題であります。[E:sad]
コメント
ええ、滋賀県のお店をご贔屓にして頂き、ありがとうございます。（笑）
先週の土曜日に、カミさんと近江八幡の本店の喫茶室に行ったばかりです。バウムクーヘンが有名ですが、季節のパフェが旨いんですよね。
近くの近鉄の喫茶部にも良く行きます。
こんばんは！
今の時期はワインレッドの箱なんですね。
バームクーヘン大好きなので食べたくなりました。
斜めカットは初めて知りました。確かに均等に分けるのは難しそうですね。
ところで、この図はどうやって描いたんですか？3DCAD？
”木のケーキ”ですね。
さすが本場のドイツ人。見た目まで考慮した切り方ですね。
おいしものは、やはり色気より食い気ですよ。切り口の美しさより、自分の取り分ですよ。ましてご家庭では。
渡ン家では切り方には分数しか登場してきません。
バウムクーヘンにミルクティー（砂糖抜き）あ・ｸﾞ－ですよ。
トリバン さん こんにちは （*^_^*）/
>滋賀県のお店をご贔屓にして頂き
あ、そちらのお店なんですか (^_^;
知りませんでしたぁー (^^ゞ
＞季節のパフェが旨いんですよね。
うーん それは経験してみたいですねぇー (^。^)
また よろしくお願いしまーす ｍ（＿＿）ｍ
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life87 |さん こんにちは (^o^)/
わたしも バウムクーヘン大好きです ＼(^^)√
＞この図はどうやって描いたんですか？3DCAD？
はいCADではありませんが・・簡単なやつです
プリミティブなものしかできませんが・・(^^ゞ
円を押し出しただけです・・(^_^;
また よろしくお願いしまーす ｍ（＿＿）ｍ
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ｅ８７おやじさん こんにちは (^^)/
＞取り分ですよ。ましてご家庭では。
はい まったく・・ 切り口で悦に入っているのは
私だけのようで・・・(^_^;
＞ミルクティー（砂糖抜き）あ・ｸﾞ－ですよ。
なるほど！ 今度やってみます！
しかし、結構 バウム高いからなぁー (..;)
また よろしくお願いしまーす ｍ（＿＿）ｍ
chandraさん こんにちは
そういえば、ユーハイムではバウムクーヘンを、切り分けを頼むとスプーンで引っかくように切り取ってました。
図のようには角度が鋭くなかったですが・・・
理にかなっているのでしょうね。
無駄なことやってる訳ないけど、理由が分かりませんでした。少し勉強になりました。
ではでは、
clarice_papaさん こんばんは (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
最初に子供たちに見せた時は、評判はよかったです。
結構 意外に綺麗で年輪出すのは、難しかったっりして・・・(^ ^；)ゞ
また よろしくお願いしまーす ｍ（＿＿）ｍ
よく滋賀県まで行きました♪
クラブハリエのバウムクーヘンは軟らかくて
ケーキみたいだったのを思い出しました(笑）
個人的には年輪はっきりの固めが好きだったりしますが･･･
mariさん こんにちは (*^_^*)
>よく滋賀県まで行きました♪
そうだったんですかぁー (^ ^；)ゞいやぁー知りませんでしたぁー
>個人的には年輪はっきりの固めが好きだったりしますが･･･
実は 今回は２度目でしたが、全くもってその通りだと思いました・・やっぱりちょっと柔らかすぎ・・・(^_^;)
また よろしくお願いしまーす ｍ（＿＿）ｍ
バウムクーヘンの切り方は枯葉のような感じになるように
斜めに削り取るような感じで切るのが普通です。
最も厚いところで５～１０ｍｍ程度でキュウリの斜め切りという
感じで切ればよいでしょう。
重ね焼きのコゲ目の香ばしさ味わい楽しめるようになれば
いいですね。 日本国内のほとんどのバウムクーヘンは
似て非なるものが多いです。
これぞバウムクーヘンと言えるのは日本国内ではユーハイムを
含めて数社しかないでしょうね。
コメントの方が書かれておられるユーハイムの切り方はいいですね。
「引っかく」と言うより、「そぎとる」と言う感じに。
ブロック状にカットするのは最低の切り方（品がない）で
現地では笑いものにされてしまいます。
ま、ここは日本ですからいいでしょう・・・！
ユーハイムのエリーゼさん（故人）もそうしておられました。
イッヒさん こんにちは ブリゲッティさんという女性から教わったのですが
懐かしい思い出です
まっすぐにカットするのを、見ていられなかったんでしょうね(⌒-⌒; )
最近流行りのフワフワなバアムよりも、昔ながらの方が好みです(^_^;)
またよろしくお願いしま〜す m(._.)m