休みだと 朝食は私が作ることが多いのですが
今日はまた得意？のスパゲティーを作ろうかと。。。(^o^;)
ポクポク歩いて 買い出しに行ってきました
トマ缶はケースで買ってあるので 沢山あります
ワインは1000円以下の安いやつ (^_^;)
玉ねぎはこの時期 新玉で
ベーコンは厚切りでないと 美味しくないので
化学合成添加物が使われていない いつものグリーンマークを購入
まずは パスタパンでお湯を沸かさないと
最近は 塩もオリーブオイルもいれません
パスタはいつも ディチェコの11番 1.6mmと細いので
スパゲッティーじゃなくて スパゲッティーニですね
長めのコップに入れて 袋引きで計量
ひとり100g で カミサンと200g
ベーコンを3mm以上の厚切りで （＾ｏ＾）
ニンニクはヒトカケ をスライス
みじん切りでもいいけど
小さめ玉ねぎを半分みじん切り
我が家のふるーい ビタクラフトの鍋に (^_^;)ボロ
オリーブオイルをちょっと多めに。。ドボドボ・・
アバウトです (^o^;)
ニンニクを入れて・・
ここで ウカウカしているすぐ焦げるので気をつけないと・・
で、色がついてきたら・・・
ベーコン投入
そこそこ火がとおったら・・・
玉ねぎ投入
ちなみに玉ねぎを入れない シンプル系も大好きです
その場合は ほとんど煮詰めないで トマトの酸味を残しますが
ちょっと塩 胡椒
我が家 唯一の プジョー(^o^;)
大体 玉ねぎに色がついてきたら・・・
ホールのトマ缶１缶 投入
ドバドバ・・・
４つのイタリアン・トマトの内 半分のふたつだけ 軽く潰します
トマトは煮ると 酸味が消えて 甘くなるので
酸味を残すために ２つはそのまま温存
塩を味をみながら 結構入れます
ここで 麺をお湯に投入
ディチェコ１１番は ９分指定ですが
タイマーは８分に設定
投入後にスタート
あとは時間との勝負
すべて お皿などは準備しておいて
で、茹で上がったら お湯をしっかり切って
盛りつけます
スイートバジルを載せて はい！ 出来上がり！
ご飯だよ〜 [E:happy01] [E:restaurant]
Cooking chandra アマトリチャーナ風スパゲティーニ
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