今夜はカミサンは飲み会でまだ帰ってこない・・・
で、夕方にちょっとお腹が減ったので、また作ってみました
娘達もこれが好きで好きで、最近の私の料理では一番人気[E:happy01]
元々、スペイン料理店 銀座びいどろさんで、シャンピニオンのセゴビア風
という大好きな料理があるのですが、それの海老版とも言うべき料理で
自分で勝手に作ったのですが、本屋でスペイン料理の本を立ち読みしたら
やっぱり本場にもありました。
Gambas Al Ajillo ガンバ アル アヒージュ
Gambas はエビ
Al Ajillo は ・・とニンニク という意味のようで、そのまんま [E:coldsweats01]
非常に簡単で絶品[E:sign01]なので、男料理として
憶えておくにはお手軽です
エビは安いものでOK でも、ボイルしちゃったものは
美味しくないので、ちゃんと背わたをとって、片栗粉を
少しまぶして洗って、臭みをとりましょう
ニンニクを細かくきざんで・・・・
小さめの鉄のフライパンがベストかなぁー
で、えー！ そんなに入れるの？！ というくらい
タプタプにオリーブオイルを投入、そこにニンニク
そして小さじ１杯弱くらいの塩を投入
ニンニクに色が付く前に、エビを投入
この写真はその状況
お好みで、鷹の爪や、バジルを少々 投入
盛大にグツグツ！
エビができたら、深めの皿に移して出来上がり
本来はキャセロールなどでやるのでしょうけれど・・・
で、忘れてならないのは、バタールやバゲットといった
フランスパンを用意しておくこと。
ニンニクが入ったオイルにつけてパンを食べると最高です[E:sign01]
お試しあれ[E:sign03][E:happy02]
You Tubeで見つけました 作り方
ムービーでは、ニンニクをスライスしていますが
みじん切りの方が、パンに乗せやすいです[E:wink]
コメント
chandraさん こんばんは！
料理しながらなんて良く撮れますねぇ
ひょっとして手が4本あるとか、足がありえないってくらい器用だったりします？ （ﾟДﾟ）ﾊｧ?
セゴビア風ってバリエーションを広げられるから面白いですよね（エビもそうだし、他のキノコもいけますよ！）
まぁボクの場合、オリーブオイルとガーリック、バジリコが目いっぱい入ってりゃオッケ～なんですけどね
ピュアで作って器に盛った熱々にエクストラバージンをたっぷりかければ至福の時ですよね！ (*^ーﾟ)bｸﾞｯｼﾞｮﾌﾞ!!
でた～～、男の料理(ﾟ０ﾟ)
今度お呼ばれしたいですね!!
パンは持参で行きますよ(o^-^o)
おーこれはうまそうですね～。
まさに男の料理！
デリーで採用させて頂きます。m(__)m
Mさん こんにちは （〃＾∇＾）
＞ひょっとして手が4本あるとか
いえいえ ３本しかありませんって・・
(*ー”ー)ﾉ☆)ﾟﾛﾟ)
＞セゴビア風ってバリエーションを広げ
そうなんっすよねぇー あれは白ワインをいれますが
こちらはいれません でも、基本は同じですね(*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
もうウマウマで、最近 しょっちゅうやってます
でもカロリー高め・・・・(^^;;)
また よろしくお願いしまーす ｍ（＿＿）ｍ
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morihanさん こんにちは (^｡^)/
＞パンは持参で行きますよ(o^-^o)
焼きたて ほかほかのパンでお願いします
m(_ _;)m
また よろしくお願いしまーす ｍ（＿＿）ｍ
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トリバンさん こんにちは (^^)/
>デリーで採用させて頂きます。m(__)m
塩加減が鍵ですので、途中 味見してくださいまし
熱いけど・・・(^^;;)
お勧めです (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
また よろしくお願いしまーす ｍ（＿＿）ｍ
ども。
あ、俺 （あほ＝にんにく） ですね。
いま、えびの入ったペペロンチーノ食ってきました。アホいっぱい
！
e87おやじさん こんばんは (^^)
アホがニンニクなんですねぇー (^◇^;)
＞ペペロンチーノ食ってきました
いいですねぇー ペペロンチーノ！！
なーんか お腹減ってきました・・・(^ o^；)ゞ
ニンニク 好きなんですが、これを切ると
手が翌日まで すごい臭いで・・・・(￣◇￣;)
また よろしくおねがいしまーす！ m(__)m
おそコメ失礼します。
おはようございます！
こりゃ旨そうですねぇ！そっかぁシャンピニオンも美味しいけどエビも逝けますねぇ。こうなったらYoutubeにchandra風の作り方を載せちゃいましょう！
この緑はなんの香草でしょうねぇ。
lif87さん こんにちは (^_^)／
＞Youtubeにchandra風の作り方を載せちゃいましょう！
いやぁー はずかしいなぁー (^^ゞ
＞この緑はなんの香草でしょうねぇ。
バジリコって言っているように聞こえますが
どうでしょう？ (^_^;
また よろしくおねがいしまーす！ m(__)m