さて 白鹿の酒蔵館でございます
往時を偲ばせるお庭
清酒といえば 仕込水が重要ですが
神聖な井戸と跳ね上げ式のはねつるべ
酒米を蒸して 広げる工程
りっぱな展示だなぁー さすがは都や堺の近くの酒蔵
かつて昭和20年代まで使われていた釜場跡
ここで酒米を炊きあげていたんですね
ここで上映されているビデオもよかった[E:confident]
会所部屋 と呼ばれる 杜氏さんたちの休憩所
古い写真もあり 当時の音や声が聞こえるようでした
米麹をつける 麹むろ
この部屋全体に住んでいる麹菌がお宝です
お酒を絞る槽場（ふなば）
デッカイ梃子で ギューギューと時間をかけて絞ります
日本のすばらしい樽の技術はもはや絶滅危惧種
樽に入るとこんな大きさ
大震災で破壊された蔵の記憶をとどめようと 当時を再現
白鹿というと 黒松白鹿 といいますが
この版には楓白鹿とあります
後ほど 学芸員の方にお聞きすると
そんな事聞く人がいないようで 相当ビックリしてらっしゃいましたが
(^_^;) やはりブランドのひとつとして 白鹿
中国でおめでたい 黒松白鹿
日本でおめでたい とされる 楓白鹿 花札ですね
の３種が主にあったようです
これは発酵した樽の中を模したモデル
カニ泡 水泡 石泡 高泡 落泡 玉泡 と呼称して
泡の形状や状態で 発酵段階を杜氏さんは判断していたそうです
(￣o￣)へー
酒蔵館正面にあるのが まさにその 黒松 白鹿の 黒松だそうです
関西 日本酒ツアー 4 白鹿記念酒造博物館 酒蔵館 記念館
コメント
さすが日本酒通のchandraさんですね！
知識豊富で学芸員の方を困らせてますね(^-^;
白鹿の酒蔵館を行きたい施設のお気に入りにしておきます!!
morihanさん こんばんは (^o^)
＞日本酒通のchandraさんですね！
いえいえ 連れて行ってもらっただけです （＾ ｏ＾；）ゞ
＞白鹿の酒蔵館を行きたい施設のお気に入り
このあたりには 密集しているので はしごできますよ
（〃＾∇＾）
また よろしくお願いしまーす m(__)m
この黒松で分譲マンション買えちゃうと言ってましたね。
こんばんは！
これは箱根関所と同じく、シルエット展示ですね♪
いろいろ勉強になりますねぇ(^o^
たまごサンドさん こんにちは (*^_^*）/”‘
黒松白鹿の疑問が解けてよかったです
（＾_＾）
またよろしくお願いしまーす m(_ _)m
life87さん こんにちは (*^_^*）/”‘
なるほど、ここは関所ほどはお客さんが来ないのに
お金かかっていて、ビックリでした(⌒-⌒; )
またよろしくお願いしまーす m(_ _)m