久しぶりに料理ネタです (^^)
男たるもの 得意料理のひとつやふたつ 持ってないと
恥ずかしいぞ と かつてかっこいい上司に腕前を見せられて
現在も 挑戦中 (^o^;)ゞ
むか～しに記事にしましたが、私が休みで カミサンが仕事で遅い時などに
たまに作ったりしているのが、このダンジュン
私の母から受け継いだ料理です
だから Netで検索してもでてきません (*ﾟ▽ﾟ)ﾉ
まずは、長ネギ ２０cmほど
以前 大宮駅で 私がネギ背負って帰るところを
某氏に目撃されましたが、まさにこの為のネギでした (^o^;)
あ、chandraさん ネギ持ってる！ (^o^;)ゞ滝汗
これもみじん切り
玉ねぎの1/4個ほど
これまた アバウトにみじん切り
椎茸は なくても大丈夫
これまたみじん切りにして ボウルにすべて投入
そこへ 豚ひき肉 ４００g （４人前）
生姜をヒトカケ あるいはふたかけを すりおろして投入
お醤油を大さじ４杯 廻しいれます
胡椒も適当に 結構いれても大丈夫
かためるために 片栗粉を大さじ１杯
中華なので ごま油を大さじ２杯
一方 包む為の 薄焼き卵の作成
母はこれが面倒なのよ ってよく言ってました(^o^;)
私は ５つのお椀に卵をそれぞれ割って
完全に 卵をときます
流行りの まぜ卵 を使うと 楽です (^^)
そして １個の卵で 薄焼き卵を二枚作ります
我が家はテフロンのフライパンは絶滅させたので
20cmの鉄製のフライパンで 作ります
油をひいて 充分に熱するとうまくいきますが
なかなか難しい
こんな感じで 私は片面のみ焼きます
１０枚の薄焼き卵ができたら・・・・
挽き肉をねりあげます
薄焼き卵でつつむんですが
こんな感じに 焼き目が付いた方を内側にして
巻き始めの方に 具を置いて 巻くと 綺麗にまけます
こんな感じ
４，５０回はやってますが 毎回 挑戦です (^_^;)
全部できたら ラップをします
この状態で冷凍しておいてもOK
６００Wで５分でやってみて
できてないものだけ さらに再加熱 って感じで出来上がり
あとは こんな感じに切って、餃子のように酢醤油+ラー油+辛子
って感じで おいしく食べられます (*ﾟ▽ﾟ*)
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