マ・オン・トゥ・ダンさんですが 写真奥のコーナーが先程のココナッツのエリアです 今度はこの後ろでなにか見せてくださるそうです
こんな大きな鉄鍋を もみ殻を燃やして大体200℃ほどまで加熱します 中には 砂鉄が入っています
熱くなったところで お米をザーッと 投入
これを攪拌して行くと・・・
パチパチ！ と跳ねてきて まさに お米のポップコーン いや ポップライスか・・・
相当な勢いで 跳ね続けて 見ていても楽しいですね (^_^)
網で濾して 出来上がりです ちょっとつまみましたが、まだそのままなので ほとんど味がない印象でした
最後は 透けて見える程薄い ライスペーパーでした 直径は50ｃｍほどはあるでしょうね
このオバサンが見せてくれます 米粉を溶かした水を薄くヘラで均一に塗っていきます 蒸気の上にキャンバスの様な布で蒸すんですね
蓋をしてすこし待って・・
これを剥がすのですが メチャメチャ 薄くて これは難しそうです (￣0￣;)
ペロっ と剥がれましたが 相互にくっついたら ダメな感じ 難易度高い
仮に ここで少し冷やすようです
冷えたら 今度は 竹で編んだゴザのようなものの上に置いて 乾かす という工程でした
なかなか熟練のワザで 面白く拝見してました (^_^)
思ったよりも MAT ONG TU DANG マ・オン・トゥ・ダンさんの見学は面白くて良い時間でした (^_^)/
最後の見学を終えて 次は いよいよ メチャメチャ 楽しみにしている 素敵な邸宅レストランでのランチです ♫
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