料理

今年2022年１２月で６５歳と前期高齢者の仲間入り♪o(＾▽＾*)人(*＾▽＾)o♪というお年頃ということもあって、若い時と同じ様な食生活はできない　と色々調べて、ラーメンとか丼ものとか、炭水化物を大量に食べたあとに、眠くなったり、少しクラ...

毎朝の朝食とカミサンが仕事の夜の夕食は私のタスク　(^^ゞ朝食は和食と洋食を交互にしてますが、サニーサイドアップの時　やっぱり鉄のフライパンよりテフロンの方が便利なので買いました。カミサンは　サニーサイドアップの黄身はシッカリ焼いてほしい派...

卓上塩を皆様ももちろんお使いと思いますが、拙宅でも　宮古島の雪塩とか、アルペンザルツとかクレイジーソルトとか色々　使っておりますがヒマラヤピンクソルトこういうヤツが　シャープな塩味で　サラダとかにも良くて　結構重宝して使っておりましたでも、...

写真は　コーヒーの生豆です　美味しいコーヒーを飲むには結局　料理と同じで　鮮度の良い豆を使うのが大前提と知りました　焙煎してから２週間以内であることが最低限の条件　ということで、生豆を手に入れて自分で焙煎して始めてから20年オーバー　(^o...

久しぶりにローストビーフにチャレンジしました朝食は私が　カミサンの分まで毎朝作っていて夜も私が作れば　カミサンは　ラッキー！　ということで反対されたことはありません　(^o^;)ローストビーフも慣れれば　簡単なのですが、最初はね・・・で、お...

初めて　リモンチェッロを作った前回に続いて２回目の挑戦ですリモンチェッロ作ってみました　(^^)　Limoncello前回作ったのは　全部飲んじゃいました　(^o^；)ゞまた　スーパーで　チリ産のレモンを７個用意しました前回よりも１個　増量...

また　Amazonで台所用品をポチりました　(^o^；)ゞ 我が家の冷蔵庫も古くなって　自動の製氷機もなんとなく　調子悪いということで　カミサンがプラスチックの製氷皿を買ってきたけどいつも水平に置いて置く必要があるのが難点。。。で、縦置きで...

イタリア旅行でカプリ島に行きましたがカプリ島で有名なのが　食後酒の　リモンチェッロレモンなのに　リモンなのは　イタリア語で　レモンがリモーネだからだと思いますが・・・そのリモンチェッロが気に入って　イタリアでも買ったしたまに　お店で買ってく...

数年前７Kgダイエットした時の反省から、筋トレも合わせてやっていますが、食事は　低GI値が一番大事　次は低カロリーということで蛋白質をしっかり　取りつつ　炭水化物は極力少なめに・・で、自分の食事を見直してみると　朝は白米　小盛り一杯　あとは...

　クアラルンプールのKLIA2ターミナルのスーパーで買ってきた　生のアーモンド　アーモンドは大好きで　ビタミンE2とか　B2とかも豊富で　恐ろしい発がん性の高い　カビさえ気をつければよいという　美味しくて　良い食べ物なんですが　　生アーモン...

　カミサンが昼頃帰ってくる　というのでそれに合わせてランチの準備オリーブオイルを、えー！　こんなに？　と言う位ビタの大鍋に投入ニンニクを薄切りに入れて香り付け玉葱を1/4位みじん切り、ベーコン４枚を大切りにして一緒に投入しばらく炒めます　コ...

　最近はまっているのが、果実酒　これは春に作り始めたイチゴ酒　当初は、かなりイチゴ+砂糖のお酒　って感じでしたが　現在は結構　ウイスキーっぽくなってきて、思いの外　好みだし　非常に変化が楽しい　もちろん、昔から定番の梅酒もやっているわけです...

えー先日の箱崎の帰りに買ってきたClubHarieさんのバウムクーヘン。こちらのは、卵の風味豊かで、フワフワで素晴らしいのですが、いささか、フワフワしすぎなきらいもあるように感じます。さて、今を去ること３５年程前に、父の友人のドイツ人の女性...

年末に出た分を取り返そうと、会社をさぼった。といっても、ほとんど在宅勤務で、朝から会社に接続してメールをやりとりしたり、バックアップのタスクを走らせたり・・・(>_

コーヒー豆の自家焙煎を始めてからもう何年になるかなぁー５年くらいかなぁー　全くもって我ながらあきれる。1.3Kg程の生豆を１ヶ月半おきに買ってきて、２００ｇ位ずつガスレンジで焙煎。毎日、水筒でコーヒーを持って出社するので、週に１回は焙煎する...